– A magyar gyermekek és serdülők táplálkozási szokásai
A leányok és fiúk tápanyag-fogyasztása, illetve
energia-bevitele nagyon hasonló mintázat mentén tér el a korra és nemre
megadott hazai ajánlásoktól (Bíró és Lindner 1999): szénhidrát-, D-vitamin-,
kalcium-, vas-, élelmi rost-fogyasztásuk lényegesen elmarad, míg fehérje-,
zsiradék-, B12-vitamin-, C-vitamin-, nátrium-fogyasztásuk meghaladja
a korcsoportjukra és nemükre meghatározott mennyiséget végig a vizsgált 3-18
éves korintervallumban (Zsákai és mtsai 2010). Ezzel szemben kálium-,
magnézium-fogyasztásuk és energia-bevitelük 10 éves korig meghaladja, 11 éves
kortól viszont elmarad az ajánlott mértéktől mindkét nemben. A makro- és mikro-tápanyagok
napi átlagos fogyasztása az ajánlott bevitel (Bíró és Lindner 1999) százalékában
(%) kifejezve a következőekben foglalható össze (átlag és SE):
Eredményeink felvetik a napjainkban érvényes hazai tápanyag- és energia-beviteli ajánlások felülvizsgálatának igényét, illetve az ajánlott mennyiségeknek pl. egyéves intervallumokra történő meghatározását, illetve a kronológia koron túl a biológiai életkor-becsléshez használatos valamelyik testfejlettségi mutató, testméret (pl. testtömeg) figyelembevételét is az ajánlások megszerkesztésekor.