– A magyar gyermekek és serdülők táplálkozási szokásai


A leányok és fiúk tápanyag-fogyasztása, illetve energia-bevitele nagyon hasonló mintázat mentén tér el a korra és nemre megadott hazai ajánlásoktól (Bíró és Lindner 1999): szénhidrát-, D-vitamin-, kalcium-, vas-, élelmi rost-fogyasztásuk lényegesen elmarad, míg fehérje-, zsiradék-, B12-vitamin-, C-vitamin-, nátrium-fogyasztásuk meghaladja a korcsoportjukra és nemükre meghatározott mennyiséget végig a vizsgált 3-18 éves korintervallumban (Zsákai és mtsai 2010). Ezzel szemben kálium-, magnézium-fogyasztásuk és energia-bevitelük 10 éves korig meghaladja, 11 éves kortól viszont elmarad az ajánlott mértéktől mindkét nemben. A makro- és mikro-tápanyagok napi átlagos fogyasztása az ajánlott bevitel (Bíró és Lindner 1999) százalékában (%) kifejezve a következőekben foglalható össze (átlag és SE):
 

Eredményeink felvetik a napjainkban érvényes hazai tápanyag- és energia-beviteli ajánlások felülvizsgálatának igényét, illetve az ajánlott mennyiségeknek pl. egyéves intervallumokra történő meghatározását, illetve a kronológia koron túl a biológiai életkor-becsléshez használatos valamelyik testfejlettségi mutató, testméret (pl. testtömeg) figyelembevételét is az ajánlások megszerkesztésekor.